Онлайн-лекция "Производство еды" курса "Бактерии на службе человеку"
Сколько человек может прокормить наша планета?
Каким бы способом не вели подсчеты, но число таких людей конечно.
С помощью бактериальных технологий мы можем увеличить и разнообразие рациона, и его качество. Традиционные технологии использования бактериальных культур для приготовления пищи, а также современные молекулярные технологии — все это существует и необходимо для развития человечества.
Лектор: Мария Анатольевна Летарова, научный сотрудник ФИЦ Биотехнологии РАН Института микробиологии лаборатории вирусов микроорганизмов.