В четверг, 21 мая, состоится лекция «Как изотопы могут раскрыть секреты метаболизма?», из которой вы узнаете, как с помощью изотопно-меченой еды и масс-спектрометрии изучать индивидуальный обмен веществ для персонализированного питания.
Тема: «Как изотопы могут раскрыть секреты метаболизма?»
Спикер: Юрий Костюкевич – доцент, руководитель исследовательской группы Центра био- и медицинских технологий Сколтеха.
Обмен веществ влияет на здоровье, вес, уровень энергии, физическое и психическое состояние. Поэтому всё больше внимания уделяется персонализированному питанию – не универсальным рекомендациям «в среднем по популяции», а решениям, которые учитывают, как человек усваивает пищу, расходует энергию и реагирует на нагрузки. Такой рацион может стать важным инструментом управления здоровьем.
Исследователи Сколтеха разработали методы создания изотопно-меченой еды и последующего отслеживания её следов в биологических образцах. Этот подход помогает изучать скорость метаболизма и особенности усвоения продуктов у конкретного человека.
На лекции вы узнаете:
- как при помощи дейтерия – природного изотопа водорода – можно фиксировать образование и распад органических соединений;
- какую роль такие соединения играют в расшифровке биохимических процессов в организме;
- зачем морскую свинку Хрюна поили тяжёлой водой и что этот эксперимент помогает понять об обмене веществ;
- как масс-спектрометрия высокого разрешения позволяет различать изотопы и точно определять массу молекул.