В гостях у Библиотеки Планетарий 1 — Бычкова Елена Сергеевна, д.т.н, доцент факультета биотехнологий Университета ИТМО.
На лекции сможем посмотреть на один из самых известных и популярных продуктов глазами учёного — речь пойдёт о хлебе. Разберёмся, в чём польза и вред употребления безглютенового хлеба, исследуем дрожжи и их влияние на организм, а также поговорим о том, стоит ли замораживать хлеб или нет и что происходит с этим продуктом при изменении температуры.
Спикер: Бычкова Елена Сергеевна, д.т.н, доцент факультета биотехнологий Университета ИТМО.