В наше время количество сортов чая поистине неисчислимо. Каждый прекрасен по-своему. Каждый обладает своим собственным вкусом, ароматом и характером. Чтобы не растеряться в этом великолепном многообразии, человек, склонный всё на свете раскладывать по полочкам, издавна пытался хоть как то систематизировать свои знания о чае. Частенько это приводило к ещё большей путанице. Сейчас уже можно говорить о некоторой достаточно удобной классификации, которая помогает нам ориентироваться на дорогах чайного мира.
Но самый главный вопрос — как использовать на практике знания видов и групп чая.